Olijfolie in de Keuken: Rookpunten en Beste Toepassingen Verkennen

Olijfolie is een keukenessentieel dat in veel gerechten wordt gebruikt, van saladedressings tot bakken. Maar wist je dat verschillende olijfoliën verschillende rookpunten hebben?

Het rookpunt van een olie is de temperatuur waarbij het begint te roken en af te breken. Voor extra vierge olijfolie ligt dit punt tussen 160°C en 190°C, wat betekent dat het ideaal is voor lichte sauteren, dressings en marinades. Voor hogere hitte, zoals frituren, is een geraffineerde olijfolie met een hoger rookpunt beter geschikt.

Het kennen van het rookpunt van je olijfolie is essentieel om de voedingswaarde en smaak te behouden. Gebruik altijd de juiste olie voor de juiste kookmethode om het beste uit je gerechten te halen.